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图为略阳站区食堂炊事员正在制作油饼。
图为略阳站区职工对美味的餐食点赞。
安康房建公寓段略阳站区食堂航拍图。
（本文照片为王少华摄）
24小时，勺不离手，让每名职工都吃上热乎饭；800余人次，车机工电辆等系统13个车间工区，这里是职工们的“铁”味港湾。
虽说众口难调，但总有一道菜品能让你的味蕾得到满足… …
走进安康房建公寓段略阳站区食堂，墙上的12幅锦旗格外醒目，“身居后勤不后站心系一线解烦忧”“精益求精烹制美味佳肴全心全意服务一线职工”“厨艺精湛味天下服务周到暖如家”……字里行间，是站区职工对这个食堂的认可与褒奖。
昧旦 5时30分 凌晨，是一天最冷的时间。天光未现，人们大多还在安睡，略阳站区食堂就已亮起了点点灯光。
5时30分，早饭的食材已清洗加工完毕，稀饭正在锅里翻滚，凉菜已经调好，蒸馍锅“突突”地冒着热气儿。
案板上，一大块发酵好的面团被厨师梁亚周揪成一块块面剂子。旁边，许蕾蕾擀、陈华下锅、周翠琴炸……500个热腾腾的油饼出锅，这是早饭的主食之一。
“油饼炸完，早饭就算做好了。”厨师陈华忙来忙去，顾不上作更多介绍。再三询问下，他才说，“紧接着就准备午餐，鸡块提前10个小时已经腌了，味道也入得差不多了，做成麻辣鸡，略阳的特色，大家都喜欢吃。”
说话间，两大盘凉菜被他端到就餐区，罐罐茶、玉米糁稀饭已经出锅。郑丽拿着留样盒逐一夹取，“这是就餐前必须要做的，留样至少保存48小时。”
朝食 7时 7时，随着一大盆香喷喷的油饼被端出，早餐开始，武晓丽开门迎客，职工陆续进入餐厅。
当职工们坐在食堂享受美味的早餐时，师傅们已经开始为午餐做准备。
58岁的吴长锐年龄虽大，40多斤重的两大盘鸡肉和猪肉，被他轻松地从腌制区端出。此时，半锅油已经烧好，陈军拿着抄子捞肉下锅，伴随着“哗哗”的滚烫声，香味扑鼻而来。他说：“颜色变成金黄色，就可以捞出锅了。”
李红梅切豆腐，许蕾蕾切红薯和香蕉，何丹、陈华去笋皮……其余人员为就餐职工扫码、打饭,之后还要清理餐桌。
“我们食堂共有15名职工，每天做饭、服务站区职工就餐。早饭8点30结束后才能吃饭，中午11点前做好午餐。”在这里长期驻班的安康房建公寓段宝鸡公寓车间副主任晏兴才正说着，汉中工务段略阳线路车间打来电话，因中午有检修任务，午饭需要提前至10时。他一口喝完碗里的稀饭，赶紧向大家传达。
隅中 11时30分至13时
午餐是食堂一天中最为热闹的时候，职工们穿着防护服、戴着防护帽从铁路沿线下班回来，循着四溢的饭香步入餐厅，60张桌子，顿时坐得满满当当。
职工们端着碗，有的吃米饭，有的吃馒头，就着香喷喷肉菜。这一方天地，在大家的交谈声、寒暄声中，成为最亲切的所在。
吃得到底咋样？“有肉有菜，营养丰富。”汉中工务段略阳线路车间线路工侯兴辉说，“ 手机提前订餐，扫码后就可以自主打饭，除了家常菜还有小菜，菜单每个星期公示，天天不重样。”
西安通信段略阳通信车间通信工薛丹、何莉坐在一起，边吃边聊。“看了菜谱，有麻辣鸡就来了，味道好！”薛丹竖起大拇指，为食堂师傅点赞。“县城就这么大点儿地，外边的饭早都吃腻了。这里花样多，回锅肉是川味的，下午的炒面也好吃！”安康房建公寓段略阳房建车间管道工石君说。
“ 真的好！算上我，我们车间有好几个回民，每次来，饭菜都提前准备好了。”一旁的线路工穆巧娥插话道，“有一次我半夜下班，梁亚周师傅给我单独炒了个菜，真的被暖到了。”
刚换乘的西安机务段宝鸡运用车间司机饶洪现机班正好赶上午餐。他们高兴地说：“ 就爱吃吴师傅炒的菜，以前半夜总劳烦他，今天终于赶上白班了！”
日昳 14时 午餐结束后，食堂的师傅们终于可以坐下来休息一会儿。只有食堂管理员武晓莉还在忙碌。她负责食材的选购和使用记录情况，笔尖与纸相触，勾勒三餐四季。一笔一画，都要精打细算。
略阳站区位于秦岭之中、嘉陵江畔，有工务、通信、车务、机务、车辆等13个车间及班组，职工大多来自渭南、咸阳、宝鸡、汉中以及四川等地，回家较为不便。
2022年，集团公司对略阳站区进行改造升级，建成站区食堂，让不同专业的职工坐在一起，就近用餐，吃到可口饭菜。如今，这里就餐环境优雅、温馨、舒适、干净，日均用餐人数达800人次以上。
待职工们就餐结束，食堂的师傅们才开始用餐。匆匆吃过午饭后，他们收拾碗筷、打扫餐厅卫生，忙完已经14时许。我们看到厨房操作间窗明几净，烧水器、炒锅、炒勺锃光瓦亮，帮厨郑丽正擦洗职工用餐后的餐桌，餐桌上的一朵朵插花让人赏心悦目。
日入 18时至19时 忙碌了整整一天，晚餐是职工们最为惬意，也是食堂师傅们较为放松的时候。
厨师梁亚周话不多，午餐结束后，他没顾上休息，就赶紧准备晚餐。看着职工吃上了晚餐，他才松了口气，说道：“晚餐的准备，是一场与时间的较量，一刻也不得耽搁。”
冬日的傍晚，冷风来袭，餐厅的灯光，为食堂增添了几分温暖。餐桌上热气腾腾，口腹之欲，被温暖层层包裹。
在这惬意时刻，我们翻开食堂的一周食谱，主食和菜既考虑营养的均衡，也兼顾口味的变化，还有地方的特色。“臊子面是宝鸡的特色，罐罐茶是略阳的特色，香辣江团靠近川味。”晏兴才介绍，职工们都来自四面八方，口味各有不同，他们通过丰富菜品，让职工们有更多的选择，尽可能地满足他们想要的“那个味儿”。
红烧肉和香辣江团是厨师梁亚周的拿手菜。他做的红烧肉具有“关中味”，发甜，也稍带一点点酸。西安通信段略阳检修工区副工长刘悦来自咸阳武功县，她说：“菜单里有这个菜，我必来，是我心里想的“那个味儿。”
晚餐有罐罐茶，这是略阳的特色。在当地，罐罐茶里面添加藿香，有的职工吃不惯。食堂进行了改良，兼顾地域特色和职工喜好。略阳站事务员闻彧说：“我就是在略阳长大的，改良以后的味道还不错，只要有这个特色小吃，吃饭的人必定多。”
19时，晚餐结束。厨师李红梅吃过饭后整理着装，当晚轮她值守，随时为出乘的机车乘务员做饭。“火车司机半夜出乘很辛苦，将心比心，为他们服务是应该的。”李红梅说道。
采访手记
用心烹饪 用爱调味 走进略阳站区食堂，就会被墙上的12幅锦旗吸引。日均用餐800人次以上，他们如何让“众口”不再“难调”，得到站区车机工电辆等系统13个车间工区职工的一致认可？
在这次蹲点采访中，我们不仅看到了“用心做好每一餐”的责任与坚守，也看到了“用情调出家味”的情怀与担当。略阳站区异地职工较多，口味各有不同，这个食堂“用心烹饪、用爱调味”，搭配臊子面、罐罐茶、红烧肉、香辣江团等地方特色，不光让大家吃得“开胃”，更让大家吃得“开心”。
一日三餐，职工们走进这个干净、整洁、温暖的站区食堂，就仿佛相聚在同一个“家”中，不仅吃到了心中向往的“家”的味道，也感受到了“家”的温暖，增强了安全感和归属感。
